가지볶음 만드는법

 

 

안녕하세요! 가지볶음을 만드는 법에 대해 알려드릴게요.

재료

• 가지 2개
• 홍고추 1개
• 간장 4스푼
• 꿀 2스푼
• 다진 마늘 1/2스푼
• 식초 2스푼
• 참기름 3스푼
• 통깨

가지는 반으로 자른 뒤 사선으로 썰어주세요. 홍고추는 가지 두께만큼 썰어주세요. 가지를 볶을 간장 양념장을 만들기 위해 재료를 그릇에 넣고 잘 섞어주세요. 잘 섞은 양념장은 가지를 볶을 때 전부 사용하지 않아도 상관없어요.

준비된 가지를 중약불로 달궈진 팬에 넣고 볶아주세요. 수분이 빠져나올 때까지 볶으면 가지가 쭈글쭈글해질 거예요. 간장 양념장을 부어주면 처음에는 물이 많이 나와보일 수 있지만 볶으면 금새 양념장이 다 사라질 거예요.

불을 끄고 통깨를 듬뿍 넣어 섞어주세요. 그리고 맛있는 가지볶음이 완성되었어요. 간단한 재료에 간단한 레시피지만 밥이랑 같이 먹으면 계속 손이 가는 단짠 가지볶음입니다.

가지무침을 만든 뒤 참기름 향이 조금 부족하다 느껴진다면 불을 끄고 통깨를 넣어주면서 참기름 1스푼도 같이 둘러줘도 좋아요.

이렇게 간장 가지볶음의 레시피를 소개해드렸는데요. 이렇게 간단한 재료와 간단한 조리법으로도 맛있는 가지볶음을 만들 수 있답니다. 가지볶음은 밥과 함께 먹으면 계속 손이 가는 단짠 가지볶음이에요. 단짠의 정석으로 일주일은 커녕 이틀 만에 다 먹어버리는 가지볶음이랍니다.

만약 가지무침을 만들고 난 후 참기름 향이 조금 부족하다 느껴진다면 불을 끄고 통깨를 넣으면서 참기름 1스푼도 같이 둘러줘도 좋아요. 가지볶음을 할 때 참기름이 조금 더 들어가는 건 맛과 향에도 괜찮기 때문에 3스푼이나 4스푼이나 상관없는데 참기름 향을 좋아하면 1스푼 더 넣는 건 괜찮아요.

이렇게 간장 가지볶음의 레시피를 소개해드렸는데요. 살짝 매운맛을 가미하고 싶다면 고춧가루 대신 청양고추를 넣으셔도 좋답니다. 가지볶음을 할 때 주의할 점은 가지를 볶을 때 수분이 많이 나오기 때문에 팬에 불을 먼저 중약불로 달구고 가지를 넣어야 한다는 점입니다.

 

재료는 가지 2개, 홍고추 1개, 간장 4스푼, 꿀 2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 식초 2스푼, 참기름 3스푼, 통깨를 준비해주세요. 위의 재료들을 그릇에 넣어 섞어주세요. 준비된 가지를 중약불로 달구운 팬에 넣고 볶아주세요. 가지가 살짝 익은 듯한 느낌이 들 때, 잘 볶아진 양념같은 느낌이 들 때에는 홍고추를 넣어주세요. 이렇게 잘 볶아주면 가지가 쭈글쭈글해질 거예요. 그리고 잘 볶아준 가지 위에 양념장을 넣어주세요. 이렇게 마지막으로 가지에 인상적인 색감을 줄 수 있는 홍고추를 넣었습니다. 홍고추는 가지의 두께만큼 썰어넣어주세요. 가지를 볶아주다 보면 수분이 빠져나가고 가지가 쭈글쭈글해지는게 보입니다. 이렇게 가지가 쭈글쭈글해질 때 자른 홍고추를 넣어주세요. 가지와 홍고추를 함께 볶아주다 보면 양념장이 다 흡수되어 가지가 익어가요. 재료는 가지 2개, 청양고추 1개, 식용유 3수저, 간장 4수저, 맛술 1수저, 매운고춧가루 3수저, 다진 마늘 1수저, 깨를 준비해주세요. 가지는 반으로 갈라서 두께만큼 썰고, 청양고추는 적당한 크기로 썰어주세요. 가지를 먼저 볶고, 양념장을 넣은 후에 청양고추를 넣으면 매운 맛이 더 해서 맛있어요. 이렇게 볶아서 가지가 살짝 익은 후에 양념장을 넣어주세요. 그리고 청양고추를 넣으면 양념장이 가지에 잘 베어들게 되고 가지가 더 익어요. 마지막으로 깨를 뿌려주면 완성입니다.

 

 

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질문 FAQ

Q1. 가지볶음을 만들 때 필요한 재료는 무엇인가요?

A1. 가지볶음을 만들 때 필요한 재료는 가지, 홍고추, 간장, 꿀, 다진 마늘, 식초, 참기름, 통깨입니다.

Q2. 가지볶음을 어떻게 만들어야 하나요?

A2. 가지볶음을 만들 때는 가지를 반으로 자르고 사선으로 썰어준 뒤, 홍고추를 가지 두께만큼 썰어줍니다. 중약불로 달궈진 팬에 가지를 넣어서 볶은 후, 간장 양념장을 부어주고 통깨를 넣어 섞어주면 완성입니다.