방짜수저장(방짜수저匠)에 대해 알아보겠습니다. 방짜수저장은 구리와 주석을 일정한 비율로 합금한 쇠를 두드려 만드는 방짜 공법으로 수저를 만드는 기능을 가진 장인의 작업입니다.
방짜수저장의 공예 및 제작 과정
방짜수저장은 2003년 강원도 무형문화재로 지정된 공예입니다. 방짜수저장은 한 벌이 만들어지기까지 사흘 동안 두드리고, 펴고, 다시 두드리는 전통적인 과정을 반복하여 만들어집니다. 이렇게 만들어야 '참' 방짜수저가 된다고 합니다. '참'이라는 표현은 참쇠로 만들고, 참빛을 띠고, 참소리가 나고, 참모양을 이루고, 참뜻을 얻어야 한다는 의미에서 나왔습니다.
방짜수저장을 만들기 위해서는 먼저 질 좋은 구리와 주석을 일정한 비율로 녹여 손가락 크기보다 조금 길게 홈이 파인 무디판에 붓고 식힌 다음, 무디가락을 만듭니다. 그 후 숯불에 알맞게 달구어 머루돌에 올려놓고 위와 아래를 뒤집어가며 망치로 번갈아 두드려 숟가락 모양을 만듭니다. 이후 숯불에 15회 이상 담금질하여 두드리면 쇠의 조직이 치밀해지고 강도가 높아지며 광택이 납니다. 그리고 망치자국이 난 숟가락을 나무틀에 고정시키고 호비칼로 불에 익은 때를 벗겨내면 반짝이는 놋쇠의 살결이 드러납니다. 마지막으로 줄질을 거듭하고 자루와 자루 끝에 대나무 모양이나 연봉 등을 조각하여 하나의 숟가락을 완성합니다. 방짜수저는 생김새에 따라 망치자국이 남아 있는 거친 막수저, 무늬 없이 두툼한 은간자, 가늘고 약한 반간자, 자루 끝에 무늬가 새겨진 꼭지수저로 나눌 수 있습니다.
방짜수저장의 전승과 장인
방짜수저장은 김영락 장인으로부터 전승된 기술입니다. 그의 아들인 김우찬이 2005년 7월 1일에 전수교육보조자로 인정되었으며, 현재는 강릉시 입암동에서 원조참방짜공방을 운영하고 있습니다. 김우찬은 한국산업인력공단에서 기능전승교육을 이수하였고, 전국공예품대전과 강원도 및 강릉시공예품경진대회에서 우수한 성적으로 여러 차례 입상한 경력을 가지고 있습니다.
방짜수저장의 장점과 단점
방짜수저장의 장점은 다양합니다. 우선, 방짜수저는 살균효과가 있어 음식을 담았을 때 쉽게 상하지 않습니다. 또한 보온과 보냉의 효과가 있어 온도를 오랫동안 유지하여 음식을 맛있게 먹을 수 있습니다. 여름철에 쉽게 발생할 수 있는 대장균과 비브리오균 등의 세균 번식을 억제하는 기능이 있어 음식물에서 세균이 번식하는 것을 예방할 수 있습니다. 또한 독성물질에도 반응하여 미리 예방할 수 있다는 장점도 있습니다.
하지만 방짜수저장의 단점 역시 존재합니다. 첫 번째로는 가격이 상대적으로 비싸다는 점입니다. 방짜수저장은 수작업으로 만들어야 하기 때문에 생산 비용이 높아지며, 또한 귀한 재료인 구리와 주석을 사용하기 때문에 가격이 상대적으로 높게 책정됩니다. 두 번째로는 쇠냄새가 난다는 점입니다. 방짜유기는 금속 그릇이기 때문에 산화되면 쇠냄새가 날 수 있습니다. 하지만 이는 제대로 관리하고 사용한다면 쇠냄새가 나지 않습니다.
방짜유기의 관리 및 사용 주의사항
방짜유기를 구매한 경우에는 몇 가지 주의사항과 관리 방법을 염두에 두어야 합니다. 첫째로, 너무 뜨거운 액체는 담지 말아야 합니다. 두 번째로, 식기세척 후에는 반드시 마른 행주로 닦아주어야 합니다. 이러한 관리와 사용에 주의를 기울인다면 방짜유기는 오랫동안 사용할 수 있으며 그 기능과 아름다움을 유지할 수 있습니다.
방짜유기의 매력과 결론
방짜유기는 예로부터 전해져 온 전통 기술과 매력을 가지고 있습니다. 그리고 방짜유기를 사용하면서 알맞은 관리와 사용법을 따르면 오랫동안 사용할 수 있으며, 방짜유기의 아름다움과 기능성을 유지할 수 있습니다. 방짜유기는 고전적인 디자인과 기능성을 겸비하고 있어, 식사를 즐겁게 만들어주는 작은 멋진 도구라고 할 수 있습니다.
따라서, 방짜유기는 고전적이면서도 실용적인 아이템으로, 많은 사람들에게 사랑받고 있는 것이 사실입니다. 방짜유기를 사용하면서 잘 관리하고 사용한다면, 그 아름다움과 기능을 오랫동안 유지할 수 있으며 건강에도 도움이 될 수 있을 것입니다. 방짜유기가 여러분의 식탁에서 멋진 모습으로 빛을 발하길 바랍니다.
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자주 찾으시는 질문 FAQ
1. 방짜수저장은 무엇인가요?
방짜수저장은 구리와 주석을 일정한 비율로 합금한 쇠를 두드려 만드는 방짜 공법으로 수저를 만드는 기능을 가진 장인의 작업입니다.
2. 방짜수저장의 제작 과정은 어떻게 되나요?
방짜수저장은 구리와 주석을 녹여 손가락 크기보다 길게 홈이 파인 무디판에 붓고 식힌 후, 무디가락을 만들어 반복적으로 두드리고, 펴고, 다시 두드리는 전통적인 과정을 거쳐 만들어집니다. 이렇게 만들어진 방짜수저장은 '참' 방짜수저라고 불리며, 참쇠로 만들어지고 참빛을 띠고, 참소리가 나며, 참모양을 이루고, 참뜻을 얻어야 한다는 의미입니다.
3. 방짜수저장의 장점은 무엇인가요?
방짜수저장은 음식을 담았을 때 살균효과가 있어 상하지 않으며, 보온과 보냉의 효과가 있어 음식을 오랫동안 온도가 유지되어 맛있게 먹을 수 있습니다. 또한 세균 번식을 억제하는 기능이 있어 음식물에서 세균이 번식하는 것을 예방할 수 있습니다. 뿐만 아니라 방짜유기는 독성물질에도 반응하여 미리 예방할 수 있다는 장점이 있습니다.